オーガニックレストラン タイヒバン 吉祥寺

吉祥寺にあるオーガニックレストランというかコンセプトストアだそうだ。
近く(中道商店街)に行った際に、近いから行ってみようということで
寄ってみた。

お肉プレート(牛肉のワイン煮)とステーキランチを頼んだが
これが非常に柔らかくてうかまった、また、付け合せの野菜サラダは
新鮮でしゃきしゃき、ご飯は玄米だと思うが上手に炊いてある。

これは、体にいいぞ!

タイヒバンとは農業用語でたい肥を作る施設の名称ということだが、
このたい肥が「すごいたい肥」ということで、特別な乳酸菌を食べて
腸の中から健康になった牛や豚の糞から作ったそうだ。
(店の中にたい肥があるが、全く臭わない。それどころか、木の香りが
して、非常に落ち着ける空間になっている。)

このすごいたい肥の持つ菌の生命力から、農薬を使う必要が無く、
このすごいたい肥からできたすごい作物が「すごくおいしい!」ことを
体験できるのがこのタイヒバンというところだそうだ。

これは、繰り返し行ってしまいそうだ。

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